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探秘茶中瑰宝,最全茶多酚常识介绍!

发布时间: 2019-03-07

02、茶多酚含量知多少

释义:茶叶中多酚类物质的总称

01、茶多酚是什么

包含:黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类跟酚酸类等

中文名:茶多酚

绿茶未经发酵,茶多酚含量非常丰富。有数据显示,绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144%,比等同品德的乌龙茶高出59%左右。

别称:茶鞣或茶单宁

特点:是形成茶叶色香味的重要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。

主要含量:黄烷醇类物质(儿茶素),约占茶多酚总量的70%左右。

中国人爱饮茶,不止是喜好茶清爽的口感,更是多年来养成的健康生活习惯。然而你知道,茶叶中什么成分有利于身心吗?跟大家聊一聊茶叶中的瑰宝——茶多酚。

03、茶多酚有什么用

除了种类,茶叶的品格也会影响茶多酚的含量。比喻制作茶叶时,茶叶越嫩,品质就越好。因为嫩叶成长在顶端,最濒临阳光,可能充分进行光配合用,会合成较多的酚性物质。

每类茶的茶多酚含量是不一样的。茶叶发酵程度越深,茶多酚转化为其余物资的数量就越多,茶多酚含量就会相应减少。


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