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酥鲫鱼的做法详解

发布时间: 2019-03-10

主料:小鲫鱼8条,海带结50克,大葱白300克,姜1块;

2、葱的量一定要大,且只用葱白;

调料:香醋250ML,绍酒150ML,酱油200ML,白糖100克,香油50克。

酥鲫鱼的做法,酥鲫鱼的营养功效:

制作酥鲫鱼的窍门:

材料:

3、大葱只用葱白部分,切成段,再所有两半;姜切成片;

8、4个小时后,开盖,均匀淋入香油,再加盖焖1个小时即可;

1、鲫鱼以1两1条为宜,俗称鲫瓜子的小鲫鱼;

7、快煮开时,将浮沫撇清洁。用一个圆盘压在鱼上,再盖好砂锅盖,微火焖4个小时;

1、小鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子取出内脏,去除肚子里的黑膜,彻底收拾干净,洗净沥干水分;

5、加一个盘子盖住鱼,再盖盖是使砂锅密闭,防止水气消散。

6、全码好后,将香醋,绍酒,酱油,白糖倒入砂锅中,量要能没过鱼;

2、干海带结用水泡发,再反复冲洗,去除沙子,直至洗净;

4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼缓缓焖酥,不需加水;

4、取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把小鲫鱼肚子朝上码好;

酥鲫鱼的做法:

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化接受,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病才干,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

5、鱼之上再码一层海带结,再一层葱,再小鲫鱼,最后上面再码上葱跟姜片;

4、食物相克:鲫鱼不宜跟大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一起食用。吃鱼前后忌喝茶。小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

酥鲫鱼的养分功能:

3、除了刚开始时将锅烧开,之后需始终以极小的微火匆匆焖,直焖到最后骨酥肉烂却不散;

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤岂但味香汤鲜,而且存在较强的滋补作用,非常合适中老年人和病后衰弱者食用,也特别适合产妇食用。

酥鲫鱼的做法步骤:

9、自然冷却后放入冰箱,随时取用。


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